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夏のウド

麦刈りした後の畑に、刈り取りを免れたハキダメギクが無数に
花をつけておりました。あれが全部綿毛になったら、すごいことに…。
草取りを一生懸命せねばと思う今日この頃。
その畑の片隅に、大木と化したウドが何本か。
役に立たないと言われていますが、先端部のココ、
ここが実はおいしいんです。
春先の芽出しの頃でなくても、十分に味わいが楽しめます。
より香りも強いような気がします。
天ぷらもいいですが、個人的には酢みそ和えなんかが最適かと。
刻んでそうめんの薬味に使っても乙かと。
誰も取らずに繁茂してますから、是非ご賞味あれ。

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